Milchschokolade Guatemala 48%

Der Geschmack des Kakaos beginnt sich lange vor dem Rösten zu entwickeln.

Nach der Ernte verändert die Fermentation die frischen Kakaobohnen und bringt jene Aromen hervor, die später den Charakter der Schokolade bestimmen. Schon kleine Unterschiede in diesem Prozess können beeinflussen, ob ein Kakao feine Fruchtnoten, tiefere Kakaoaromen oder einen weicheren Abgang entwickelt. Sie gehört zu den wichtigsten Schritten der Schokoladenherstellung.

Dieser natürliche Charakter prägt die Milchschokolade Guatemala 48 %. Guatemaltekischer Kakao vereint feine Noten von Trockenfrüchten, kräftigen Kakao und zartes Karamell zu einem Profil, das frisch und ausgewogen wirkt. Schweizer Milch rundet die Textur ab, ohne den Ursprung zu überdecken, sodass sich jede Geschmacksnote langsam entfalten kann, während die Schokolade auf der Zunge schmilzt.

Anstatt den natürlichen Charakter des Kakaos zu verändern, lässt diese Tafel ihre Herkunft für sich sprechen und zeigt, wie sorgfältige Verarbeitung die Eigenschaften bewahrt, die bereits mit der Ernte beginnen.