Chocolat au Lait Guatemala 48%

La saveur du cacao commence à se développer bien avant la torréfaction.

Après la récolte, la fermentation transforme les fèves fraîches et révèle les arômes qui donneront plus tard tout leur caractère au chocolat. De légères variations à cette étape peuvent influencer l'apparition de délicates notes fruitées, d'arômes de cacao plus profonds ou d'une finale plus douce. C'est l'une des étapes les plus importantes de la fabrication du chocolat.

C'est ce caractère naturel qui définit la Tablette de Chocolat au Lait Guatemala 48 %. Le cacao guatémaltèque réunit de délicates notes de fruits secs, un cacao généreux et un caramel subtil dans un profil à la fois frais et équilibré. Le lait suisse apporte une texture onctueuse sans masquer l'origine du cacao, permettant à chaque saveur de se révéler progressivement à mesure que le chocolat fond.

Plutôt que de transformer les qualités naturelles du cacao, cette tablette laisse son origine s'exprimer avec authenticité et montre comment un travail minutieux permet de préserver les caractéristiques qui naissent dès la récolte.