Velours du Venezuela

Le caractère du chocolat naît bien avant la création de la première recette.

Le climat, le sol et une fermentation soigneusement maîtrisée influencent la saveur du cacao et donnent à chaque origine sa propre identité. Certains cacaos révèlent des notes vives et fruitées, tandis que d'autres développent un profil plus doux et plus rond.

C'est ce caractère naturel qui définit Velours du Venezuela.

Élaborée avec un chocolat au lait du Venezuela à 45 %, cette truffe laisse le cacao occuper le cœur de la recette. Sa garniture fondante met en valeur la richesse délicate du cacao vénézuélien, où les notes de chocolat au lait et de cacao s'unissent dans une finale crémeuse, équilibrée et réconfortante. Plutôt que d'ajouter des saveurs supplémentaires, la recette cherche à exprimer pleinement les qualités naturellement présentes dans le chocolat.

Sa finition naturelle reflète cette approche tout en simplicité. Aucun effet ajouté, seulement la couleur naturelle du chocolat qu'elle renferme.

Velours du Venezuela est un hommage à l'origine du cacao, démontrant qu'un chocolat d'exception commence avant tout par le respect du caractère naturel du cacao.